• Conocer las técnicas y procedimientos para llevar a cabo elaboraciones básicas y elementales de la cocina.

• Realizar platos combinados y aperitivos sencillos.

• Conocer las condiciones específicas de seguridad de las unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.

• Conocer los principios de higiene alimentaria y manipulación de alimentos

• Conocer la situación general del sector hostelero y su importancia en nuestro país.

• Distinguir las principales características y la clasificación de los establecimientos hoteleros.

• Analizar la estructura organizativa y las funciones más frecuentes en un departamento de recepción.

• Aplicar los procedimientos adecuados para los procesos de reserva de plazas (individuales y grupales), de entrada y salida y de estancia.

• Conocer la situación general del sector hostelero y su importancia en nuestro país.

• Distinguir las principales características y la clasificación de los establecimientos hoteleros.

• Analizar la estructura organizativa y las funciones más frecuentes en un departamento de recepción.

• Aplicar los procedimientos adecuados para los procesos de reserva de plazas (individuales y grupales), de entrada y salida y de estancia.

Saber cómo se reciben y acomoda a los clientes en el restaurante, conocer cómo se toma la comanda y sus tipos y aplicar las técnicas de servicio de restauración.

Profundizar en la recepción de los clientes en el restaurante así como en la toma de la comanda y sus tipos, y, dominar las técnicas de servicio de restauración.

Conocer qué se entiende por banquete y sus tipos, así como todos los conocimientos necesarios para el servicio del mismo, incluyendo las normas de protocolo en los establecimientos de hostelería.